Ẩm Thực Địa Phương Và Bia Hơi

Đầu bếp nổi tiếng Tu David Phu khéo léo và tỉ mỉ đã đưa ra của ông nội-tấm nhỏ của vẻ đẹp tinh tế và hương vị đáng kinh ngạc.

Dinh cao vinh bac bo

Nội kết hợp các món ăn Việt Nam khu vực với bia, tương tự như cách người Tây Ban Nha phục vụ món tapas với đồ uống. “Ở Việt Nam, nếu bạn có thức ăn bạn phải luôn luôn có một thức uống. Nó là một phần lớn của nền văn hóa của chúng tôi,”nói đầu bếp 31 tuổi cổ điển được đào tạo trong một phỏng vấn gần đây. “Tôi không thể làm một mà không có khác.”

Chef Tu David Phu đặt xong chạm vào một trong các món ăn tại một sự kiện popup.

Đối với Tu, kinh nghiệm là văn hóa và cá nhân, cũng như ẩm thực. “Tôi đang cố gắng để tái tạo ra những kinh nghiệm với cha tôi khi tôi đã uống rượu và ăn thức ăn Việt Nam. Nếu bạn luôn luôn có một lager Việt Nam với mực khô, những kinh nghiệm đó vẫn sẽ như vậy mà không có bia? Tôi không cảm thấy như nó sẽ không.”

Khóa học đầu tiên của Tu nội sự kiện tại Feastly trong nhiệm vụ là một biến thể khu vực của một khuôn mặt mở banh mi. Country ham, phô mai đầu, ớt jalapeno, rau quả lên men và pate gan heo phát nổ tại một sự hòa hợp của các hương vị tươi sáng lên cảm thấy tốt bánh baguette. Một Radeberger Đức pilsner làm mới khẩu vị cho cắn tiếp theo và khóa học tiếp theo.

Phú Quốc, phong cách California

Sau khi tốt nghiệp từ các trường học nấu ăn, Tu đã dành 10 năm tiếp theo làm việc stints ở New York và những nhà hàng khu vực vịnh, bao gồm cả Chez Panisse, mộc qua, Acquerello, Daniel Boulud, Breslin, Gotham Bar & Grill, Gramercy Tavern và thu thập, nơi ông là điều hành đầu bếp. Tu là sửa nổi bật bây giờ trên mình để orchestrate dinners popup tỏ lòng kính trọng với thực phẩm ông lớn lên với ở Việt Nam, ra ngoài.

“Khi đầu bếp nói họ nấu ăn Việt Nam, họ đang nấu ăn các món ăn quốc gia,” Tu nói. “Những gì tôi nhận là món ăn Việt Nam là khác nhau vì nó là khu vực như vậy. Cha mẹ của tôi là từ một hòn đảo, Phú Quốc, đó là gần gũi hơn với Campuchia hơn Việt Nam. Ẩm thực Việt Nam của chúng tôi hơn tương tự như Campuchia, Thái Lan hay Lào: rất nhiều gia vị, rất nhiều các đại dương, rất nhiều ferments, như trái ngược với xa hơn về phía bắc, nơi mà bạn nhìn thấy rất nhiều chất béo và wok action, lúa mì và lúa mì dựa trên những điều.

“Phú Quốc là món ăn của riêng mình. Có những món ăn từ đó mà bạn không thấy bất cứ nơi nào khác trong cả nước.”

Nhiều hơn chỉ cần sao chép các ẩm thực Phú Quốc, Tu là tích hợp nó vào khu vực vịnh ở địa phương có nguồn nguyên liệu và kết nối nó với bia thủ công, rượu vang và rượu whiskey. Một bữa ăn tối tại popup kết nối của người sáng lập Bữa sáng Stout với thịt lợn máu terrine, luộc đậu phộng, một hỗn hợp của các hạt giống, sambal và banh da, được gọi là Huyet Heo; Giò Thủ (đầu phô mai, pate gan, mắm, ngâm mùa xuân alliums) với Petrus tuổi Pale-Ale; và Saison Dupont với Nui: handmade pasta, thịt lợn bụng và chảo drippings, Sả ở oyster sauce. Lúc tốt nhất của họ, những cặp có thể tạo ra một loại thực phẩm/bia epiphany mà toàn bộ là lớn hơn tổng các phần.

“Tôi đang vay mượn khẩu vị và kỹ thuật từ văn hóa của tôi và cố gắng để đặt nó vào terroir này,” ông nói. “Người Việt Nam làm điều này và những gì họ làm là rất bền vững. Có lẽ chúng ta nên cố gắng làm điều đó tại California.”

Địa phương và bền vững

Giống như một số ngày càng tăng của các đầu bếp người Mỹ, Tu là dành riêng cho bền vững thực phẩm có nguồn gốc ở địa phương, đó là một trong những lý do ông đã quyết định làm việc độc lập. “Tôi cảm thấy rằng nấu ăn các món ăn nhà hàng repetitious không bền vững,” ông nói. “Mọi người nghĩ rằng ăn thịt gà là bền vững. Nó không phải là. Ăn uống chỉ một loại thịt không phải là bền vững. Chúng ta phải ăn với các mùa và đa dạng hóa. Nó phản ánh trong các đại dương, quá. Mọi người đều muốn cá hồi hoặc halibut hoặc cá ngừ. Không phải là các đại dương đang được overfished, nó rằng varietals mà chúng tôi muốn được overfished. Không có rất nhiều loại cá.”

Chef Tu David

Tu tin rằng ngày hôm nay của California đã sẵn sàng cho các loại thực phẩm có nguồn gốc từ nhà nước, chẳng hạn như rong biển. Một trong những ảnh hưởng của Tu là hãng sản xuất rượu vang và rong biển dịch forager Kevin Kelly, người sáng lập của SeaPalm và rượu vang Salinia. Một trang trại tại ngã ba SF sự kiện đặc trưng địa phương thu hoạch cỏ biển bờ biển California. “Tôi cảm thấy như những người không hoàn toàn hiểu nó nào được nêu ra, nhưng họ đang nếm nó và họ đang như thế,”Wow, đây là ngon. Tại sao không tôi hương vị này trước?”, ông nói.

Đối với những bạn trẻ đam mê ẩm thực quá mà bị “hơi thừa cân” thì tác giả có một địa chỉ bổ ích giúp cho họ có giảm quyết được vấn đề học búa của mình. Đó là trang web có tên Dinh Dưỡng Hàng Ngày. Tại đây có đầy đủ các thực đơn ẩm thực bổ dưỡng, đủ chất mà vẫn có thể giúp cho bạn giảm được cân nặng của mình an toàn. Ngoài ra những bài tập thể dục, những ảnh được thành viên chia sẻ cũng được up lên rất nhiều để bạn có thể tìm được sự khích lệ trong quá trình giảm cân của mình đó! Click vào đây để truy cập.

“Thế hệ trước, đặc biệt là các em bé Boomers, xây dựng cơ sở hạ tầng tuyệt vời này. Phát triển hơn nữa, chúng tôi có thể tốt hơn người Mỹ. Tại thời điểm này, chúng ta cần phải nhìn vào những gì là hiệu quả không chỉ về tài chính và kinh tế, nhưng những gì là hiệu quả cho chúng ta cách bền vững. Tôi không nghĩ rằng chúng tôi đã khoanh vùng ở trên những vấn đề cho đến gần đây,”ông Tu.

“Tôi sẽ rất hạnh phúc nếu tôi có thể truyền cảm hứng cho người dân để có một cái nhìn gần gũi hơn, không chỉ tại ẩm thực Việt Nam, nhưng mọi thứ khác xung quanh họ.”

Kiểm tra đầu bếp Tu trang web cho các sự kiện sắp tới. Popup tiếp theo, ngày thứ bảy, 14 tháng 5, tại Feastly, có tiêu đề là núi: A Noodle nếm (với bia bổ sung kết nối). Ngày 22 tháng 5, Tu sẽ tổ chức Chợ Dêm – Night Market (với bia miễn phí kết nối).

Nguồn Bài Viết:

Chuỗi KAfe Group Trong Giai Đoạn Mở Rộng

Kafe Group ở Việt Nam, hoạt động trong ngành F & B  (thực phẩm và nước giải khát), đã trở thành một trong những doanh nghiệp đầu tiên ở nước này, đã thành công với vốn đầu tư tư nhân “khủng” 5.500.000 $ tại Hồng Kông trong đó bao gồm nhà đầu tư nổi tiếng Cassia Investments.

kafe group

“Ban đầu, các chuỗi quán cà phê, chỉ phát triển ở Việt Nam, bảo đảm một khoản đầu tư không được tiết lộ từ New Asia Partners (NAP). Bây giờ, nó đang chuẩn bị phát triển tại Hồng Kông và Londons” một quan chức công ty cho biết.

Giám đốc điều hành công ty là chị Chí Anh Đào-một trong những doanh nhân trẻ tuổi trong cộng đồng. Nhờ có sự dẫn dắt và chỉ bảo của ông Dennis Nguyễn – chủ tịch của NAP và cũng là người đầu tư vào chuỗi nhà hàng ẩm thực Huy Việt Nam trong năm 2011, mà vốn đầu tư đã tăng $ 15.000.000 đầu năm nay.

Kafe Group, được mở rộng ở thành phố Hồ Chí Minh, và tính đến cuối năm thì các cửa hàng café của chị đã tăng gấp đôi. Chí Anh lên kế hoạch niêm yết của The Kafe trên thị trường chứng khoán London và Hồng Kông sau hai năm.

“Đây có thể được xem như là” tham vọng “, nhưng tôi thấy nó như là một động thái đầy đam mê và quyết tâm cho các doanh nghiệp Việt Nam và các nhà đầu tư trên toàn thế giới, khiến cho Kaffe Group trở thành một cái tên quen thuộc không chỉ ở Việt Nam mà còn ở châu Á” chị chia sẻ.

Trích đoạn đã được chỉnh sửa của cuộc phỏng vấn

Bạn đã có kế hoạch gì cho việc phát triển Café Group ở Hong Kong và London chưa? Liệu bạn có cho rằng đó là “tham vọng” không?

Chúng tôi dự định ở nước ngoài để lên kế hoạch niêm yết, phát triển và mở rộng các chuỗi cà phê. Ngoài ra tôi còn có kế hoạch phát triển dự án startup cho cộng đồng về thông tin nha khoa tại địa chỉ http://nhakhoanucuoi.net. Khởi đầu chúng tôi sẽ nghiên cứu, chắt lọc và đăng lên những bài viết tốt nhất kèm thông tin hữu ích nhất với bạn đọc. Ví dụ một số vấn đề mà chúng tôi để cập như những cách tẩy trắng răng tại nhà, hay một số phương pháp chữa sâu răng, đau răng.

Kafe Group đang có ý định mở rộng khu vực nói riêng và quốc tế nói chung sau khi có một chỗ đứng vững chắc trên khắp Việt Nam trong hai năm tới. Chúng tôi sẽ công khai bản kế hoạch của mình để thu hút các vốn đầu tư, nếu được chấp thuận thì sẽ có vốn thì mở rộng thị trường ra thế giới.

Điều này có thể được xem như là “tham vọng”, nhưng tôi thấy nó như là một động thái đầy đam mê và quyết tâm giúp doanh nghiệp Việt Nam vượt qua biên giới để đến với các nhà đầu tư trên toàn thế giới, khiến cho Café Group trở thành một cái tên quen thuộc không chỉ ở Việt Nam mà còn ở châu Á,giúp cho nền công nghiệm thực phẩm Việt Nam nói riêng và môi trường kinh doanh nói chung phát triển mạnh..

Tại sao lại niêm yết ở Hồng Kông và London?

Các nhà đầu tư của chúng tôi chủ yếu đến từ Hồng Kông và London, vì thế việc tư vấn niêm yết công khai tại hai nơi này rất có giá trị với chúng tôi. Cả hai chủ đầu tư đều có kinh nghiệm trong các công ty niêm yết của họ. Hồng Kông và London là một trong những thị trường mạnh nhất trên thế giới và hứa hẹn một định giá cao cho các công ty trong danh sách.

Các Kafe Group đang mở rộng nhanh chóng. Bạn đã gặp những khó khăn gì trong việc tìm kiếm đầu tư? Làm thế nào bạn gặp Dennis và được sự đầu tư của Cassia Investment ?

Những khó khăn chủ yếu của chúng tôi đều là do ít kinh nghiệm và đấu tranh để có đầy đủ các điều kiện pháp lý và tài chính cho yêu cầu đầu tư. Chúng tôi đã làm việc rất chăm chỉ để đáp ứng các nhà đầu tư. Là một công ty trẻ với chỉ hai năm lịch sử chúng tôi chỉ có khoảng hai tháng để chuẩn bị cho các yêu cầu gây quỹ của các quỹ cổ phần tư nhân, và đòi hỏi phải có hệ thống pháp lý, nhân sự và tài chính hoàn chỉnh để phù hợp với các tiêu chuẩn quốc tế.

Luật đầu tư Việt Nam tại thời điểm đó đang có những chuyển đổi mới vì thế mà đã gây ra cho chúng tôi rất nhiều khó khăn để đạt được giấy phép cần thiết cho việc tái cơ cấu  công ty. Rất may, chúng tôi đã có sự giúp đỡ của luật sư trong nước và quốc tế.

Về phía doanh nghiệp, đó là thách thức đối với tôi khi vừa phải quản lý tốt và tiếp thu những lời phê bình từ phía gây quỹ, giữ ổn định các hoạt động tại các cửa hàng hiện có trong khi đang tái cơ cấu.

Trong sáu tháng qua, chúng tôi đã mở trung bình 1-2 cửa hàng mỗi tháng.Để được các quỹ đầu tư vốn không dễ dàng, chúng tôi đã phải chứng minh khả năng hoạt động và đưa ra những định hướng phát triển trong cả công việc kinh doanh từ trong nội bộ, để đạt được sự tin tưởng và chấp thuận của các nhà đầu tư. Nhưng với sự quyết tâm cao, chúng tôi đã đạt được thành công của mình.

Bạn có mong đợi tiếp gì từ những quỹ đầu tư tư nhân khác không?

Có, chúng tôi đã lên kế hoạch để tiến hành gây quỹ và huy động vốn từ các công ty PE tiềm năng khác ở Hồng Kông, London, và Singapore trong thời gian tới.

Các cơ hội trong thị trường này là gì?

Ở Việt Nam, tôi có thể nói rằng chúng tôi là người đầu tiên tạo ra một chuỗi phản ứng tổng hợp quán cà phê. Có nhiều quán cà phê mới đã bước vào thị trường sau sự thành công của chúng tôi nhưng họ tập trung chủ yếu là đồ uống và các món tráng miệng. Trong khi đó, sức mạnh của chúng tôi là các thực đơn “ phá cách’, trình bày “độc đáo” và phong cách ẩm thực Á Âu.

Chúng tôi đã tiến hành nghiên cứu phân khúc thị trường này vì nó quá mới lạ và chúng tôi vẫn là những người đầu tiên trên thị trường, và xây dựng nó lên từng ngày. Tuy nhiên, thị trường F & B tại Việt Nam đang bùng nổ. Có khoảng 800.000 cơ sở thực phẩm tại Việt Nam, từ các cửa hàng nhỏ độc lập tới các cơ sở thuộc sở hữu của công ty lớn. Vì vậy, ngay cả một phân khúc nhỏ của con số này sẽ trở thành một quy mô thị trường đầy hứa hẹn cho bất kỳ các doanh nghiệp hoặc nhà đầu tư.

Link tham khảo:  Nha Khoa Nu Cuoi

 

Mô Hình Kinh Doanh Agromart Hoạt Động

Trung Tâm Xúc tiến Thương mại Nông nghiệp thuộc Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn đã khánh thành thị trường nông-lâm-ngư nghiệp trực tuyến vào thứ ba vừa qua, có tên là Agromart.

agromart

Agromart được hi vọng sẽ thu hút 1,000 thành viên với 3,000 sản phẩm. Agromart sẽ được kết nối với các trang web thương mại điện tử trong và ngoài nước để khuyến khích các doanh nghiệp tham dự vào mô hình thương mại tiềm năng để nâng cao tính cạnh tranh của họ trong khung cảnh hội nhập thế giới.

Giao dịch của các doanh nghiệp, tổ chức và cá nhân thông qua thị trường thương mại điện tử tại agromart.com.vn được hỳ vọng sẽ giúp các nhà quản lý xây dựng chiến lược phát triển cho khu vực cũng như dự báo trước thị trường.

Thị trường trực tuyến cũng được hi vọng sẽ giúp đỡ các xí nghiệp nắm chắc được thị hiếu thị trường và định hướng sản suất cho các tổ chức kinh doanh và nông dân.

Dường như ngày càng khó khăn cho người tiêu dùng để nhận ra được nông sản an toàn, thị trường trực tuyến được xem là một kênh cho người mua chọn các sản phẩm có giấy chứng nhận cũng như là nguồn gốc rõ ràng, theo lời ông Nguyễn Như Tiệp, giám đốc Cục Quản lý chất lượng Nông-Lâm-Thủy sản.

Vị giám đốc này cũng tuyên bố rằng trang web sẽ giúp người tiêu dùng chọn lọc nông sản an toàn bởi các sảm phẩm được kiểm tra nguồn gốc và được chứng nhận bởi các chuyên gia trước khi bán cho người tiêu dùng.

agromart 2

Đây cũng là cầu nối cho doanh nghiệp nội và ngoại địa để trao đổi, kết nối và các sản phẩm công nghệ thương mại và dịch vụ trong ngành nông nghiệp, ông Đào Văn Hồ giám đốc Trung tâm Xúc tiến Thương mại cho ngành nông nghiệp.

Trang web cũng tạo cơ hội các doanh nghiệp quản lý giao dịch trực tiếp ở bất cứ nơi nào, bất cứ lúc nào, ông cho biết them.

Đồng thời, trang web cũng là kênh cho các doanh nghiệp giới thiệu và quảng bá sản phẩm của họ, hình ảnh và khả năng hợp tác với các khách hang lớn – ông Hồ nói.

Các Bộ Phối Hợp Đảm Bảo An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm

Thực phẩm đang được bày bán dọc các con phố ở Hà Nội. An toàn thực phẩm là trách nhiệm của toàn xã hội, của tất cả mọi người, bất kể già và trẻ.

an toan thuc pham

An toàn thực phẩm và quyền lợi của người tiêu dùng là hai chủ đề thu hút được nhiều người tham gia tại hội nghị của Hội Liên hiệp Khoa học và Công nghệ Việt Nam (VUSTA) tổ chức ở Thủ đô Hà Nội ngày hôm qua.

Trong bài phát biểu khai mạc, ông Phạm Văn Tân, VUSTA Phó chủ tịch kiêm Tổng thư ký nêu ra bốn vấn đề liên quan trực tiếp đến an toàn thực phẩm tại Việt Nam. Đó là

  1. Hệ thống pháp luật hiện hành,
  2. Quản lý của nhà nước,
  3. Thông tin đại chúng,
  4. Nhận thức của người dân và các tổ chức xã hội.

Ông Tân phàn nàn rằng các văn bản quy phạm pháp luật hiện hành của chúng ta về an toàn thực phẩm còn quá phức tạp, chồng chéo và đôi khi mâu thuẫn. Theo quan điểm của ông, một phần trách nhiệm thuộc về sự đồng quản lý của ba Bộ: Bộ Y tế, Bộ Công Thương và Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.

“Trong quản lý của họ, ba Bộ đã chủ yếu tập trung vào các nhà sản xuất thực phẩm lớn hoặc các công ty và gần như quên mất những cơ sở nhỏ. Ngoài ra, chuyên môn của những cán bộ thực thi pháp luật về an toàn thực phẩm vẫn yếu và  một số còn cẩu thả trong quá trình giám sát của họ”, Ông Tân đã nói.

Ông Nguyễn Tử Chương, từ Hiệp hội câu cá Việt Nam kêu gọi Chính phủ xuất bản sổ tay về an toàn thực phẩm, phân phát cho người dân nhằm nâng cao nhận thức của họ về an toàn thực phẩm và giúp họ biết làm thế nào để lựa chọn thực phẩm tốt bên cạnh thực phẩm bị ô nhiễm. Ngoài chức danh trên ông Chương còn là cổ đông chính của website cung cấp, dạy học và phát triển các kỹ năng thấu hiểu tâm lý phụ nữ cho các đấng mày râu có tên là TánGáiXinh.com. Ngoài những kĩ năng cư xử, cách nói chuyện với phụ nữ, thì website còn cung cấp những tin nhắn tán gái hay nhất.

Nguyễn Mạnh Hùng, Phó Chủ tịch kiêm Tổng thư ký Hiệp hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam yêu cầu Chính phủ phải áp dụng các biện pháp đồng bộ về an toàn thực phẩm từ “trang trại đến dân gian”.

“Đây là một cách rất hiệu quả để điều tra lại nguồn gốc của thực phẩm và xử lý bất kỳ sự cố nào có thể phát sinh”, ông Hùng cho biết.

doan kiem tra

Bác sĩ y khoa Đỗ Thị Vân cho rằng, Chính phủ nên bãi bỏ quyết định bổ nhiệm ba Bộ đồng quản lý các vấn đề về an toàn thực phẩm.

“Một Cơ quan nên được bổ nhiệm và tập trung hành động trong vấn đề an toàn thực phẩm, đồng thời Cơ quan này có trách nhiệm báo cáo Thủ tướng Chính phủ”, bác sĩ Vân nhấn mạnh.

Bà Vân cũng yêu cầu Chính phủ đưa ra các lệnh trừng phạt đối với bất kỳ nhà sản xuất hoặc các công ty nào vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm tại Việt Nam. Ông Trần Hữu Thắng, Phó Chủ tịch kiêm Tổng thư ký Hiệp hội Y tế Việt Nam cho biết, an toàn thực phẩm là trách nhiệm của toàn xã hội, của tất cả mọi người, bất kể già hay trẻ. “Để đạt được mục tiêu này, nâng cao nhận thức của người dân là phương thức quan trọng nhất để họ biết được loại thực phẩm nào mà họ nên hoặc không nên ăn”, theo lời ông Thắng.

Công Ty Nước Ngoài Quan Tâm Chuỗi Nhà Hàng Việt

Một số dây chuyền thực phẩm Việt Nam mới đã nhận được hàng triệu đô la giá trị của đầu tư từ các quỹ nước ngoài.

nau an japan

Dự án bắt đầu khởi nghiệp chuỗi KAfe Group được khởi đầu bởi Đào Chi Anh, một đầu bếp và một nhà kinh doanh sinh năm 1984 đã bắt đầu nhận được sự chú ý đặc biệt từ công chúng khi dự án khởi nghiệp của cô đã nhận được một khoản đầu tư rất lớn tới $5,5 triệu từ quỹ đầu tư danh giá Cassia, một quỹ lớn tới từ Hong Kong.

Chi Anh nói cô sẽ sử dụng số tiền để mở thêm 26 cửa hàng tại Hà Nội và TP HCM ngay trong năm nay. Nữ doanh nhân trẻ cũng có kế hoạch để mua một số trang trại và xây dựng một chuỗi cung ứng như một hệ sinh thái sẵn có, khép kín từ trang trại tới bàn ăn, để đảm bảo hợp vệ sinh và tiết kiệm chi phí.

Vào cuối năm 2014, Mark Mobius’ Franklin Templeton đã đồng ý để bơm 11 triệu vào chuỗi dây chuyền thực phẩm theo phong cách thành phố, hiện đại là Huế với hơn 100 cửa hàng, được sở hữu bởi công ty xử lý chế biến thức ăn Huy Việt Nam. Tỷ phú tiết lộ rằng ông được nghe nói về chuỗi nhà hàng thông qua một công ty tư vấn. Sau khi cuộc đàm phán tại Singapore, ông quyết định đổ vốn vào chuỗi, khẳng định rằng ông sẽ cung cấp thêm vốn để Huy Việt Nam khi cần.

Huy Nhật, chủ sở hữu của chuỗi nhà hàng, công ty sở hữu ba nhãn hiệu Món Huế, Cơm Express và Phở Ông Hùng, Franklin Templeton là một trong các nhà đầu tư lớn nhất năm. Ngoài ra, có tới bốn nhà đầu tư khác tới từ Singapore và Hong Kong. Những chuỗi cửa hàng đồ ăn này được cho là đã đặt hàng đồ nội thất chủ yếu ở trong nước với một trong những đối tác chính là công ty iNoithat.vn, một công ty chuyên về thiết kế, sản xuất nội thất và các sản phẩm bằng gỗ tự nhiên cũng như gỗ công nghiệp. Công ty này có trụ sở chính tại Hà Nội cung cấp nhiều sản phẩm gỗ cho đối tượng hộ gia đình như tủ bếp, tủ tường hay các sản phẩm tủ áo gỗ chất lượng cao.

Golden Gate, nhà điều hành Kichi Kichi, Sumo BBQ, Ashima và Vuvuzela, được cho là dây chuyền thực phẩm đầu tiên nhận được vốn từ một quỹ đầu tư – $2.9 triệu từ Mekong Capital vào năm 2009. Sau đó, thực hiện quá trình tiêu chuẩn hóa thành công ty cổ phần tư nhân, bởi Standard Chartered, và đã dành được thêm 35 triệu đô la để tiếp nhận từ việc bán cổ phần. Từ chối tiết lộ số tiền lợi nhuận, Mekong Capital chỉ nói rằng phi vụ đầu tư này đã giúp họ mang về thêm hơn 40 phần trăm lợi nhuận nội bộ.

Một chuyên gia xây dựng thương hiệu trong thành phố Hồ Chí Minh nhận xét rằng quỹ đầu tư bây giờ đã đễ mắt đến các dây chuyền thực phẩm Việt Nam vì họ hiểu tiềm năng tuyệt vời của lĩnh vực thực phẩm tại Việt Nam. Đây là lý do tại sao các nhà đầu tư nước ngoài đã đến Việt Nam để phát triển các dây chuyền thực phẩm của mình như Tokyo Deli, Coca Suki, Sakura và Oshima.

Ông lưu ý rằng chuỗi thức ăn ít khi bị thương tổn bởi suy thoái kinh tế bởi vì họ đang đáp ứng nhu cầu cần thiết, thiết yếu của người dân. Vì vậy, lĩnh vực thực phẩm luôn luôn có được mắt bởi quỹ nước ngoài.

Theo Đỗ Thành Nam, chủ tịch của Win-Win, một công ty tư vấn có kinh nghiêm trong lĩnh vực thực phẩm, thì chi phí chỉ chiếm 40-50 phần trăm, trong khi lợi nhuận tổng là rất cao, có lúc là 50 phần trăm. Tuy nhiên, ông Nam cho biết thêm rằng những chuỗi nhà hàng thựcc phẩm có yêu cầu vốn đầu tư lớn. Huy Nhật nói rằng chuỗi nhà hàng thực phẩm cần có vốn lưu động tới 700-800 tỷ đồng, trong khi KAfe nói rằng vốn ban đầu của họ chỉ là 5 tỷ đồng.

Thông tin thêm

Tham khảo về inoithat.vn: click tại đây.

Ngoài ra, đây là một vài hình ảnh về The KAfe Box, một ý tưởng mới chuẩn bị ra mắt của Đào Chi Anh: